### 营养价值
1. **维生素含量高**：鸡毛菜富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素K等。
2. **矿物质丰富**：含有钙、铁、钾、镁等矿物质，对骨骼健康和血液循环有积极作用。
3. **膳食纤维**：鸡毛菜含有较多的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
4. **低热量**：鸡毛菜热量较低，适合减肥和需要控制体重的人群。
### 作用
1. **增强免疫力**：鸡毛菜中的维生素C有助于提高人体免疫力，预防感冒。
2. **促进骨骼健康**：鸡毛菜中的钙质和维生素K有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松。
3. **预防心血管疾病**：鸡毛菜中的钾有助于降低血压，减少心脏负担。
4. **抗氧化**：鸡毛菜中的多种抗氧化物质有助于抵抗自由基，预防癌症。
5. **保护视力**：鸡毛菜中的维生素A有助于保护视力，预防夜盲症。
### 食用建议
1. **烹饪方式**：鸡毛菜适合炒、煮、凉拌等多种烹饪方式。
2. **搭配食物**：鸡毛菜可以与肉类、豆腐等食物搭配，增加营养。
3. **食用时间**：鸡毛菜不宜长时间存放，最好新鲜食用。
总之，鸡毛菜是一种营养价值高、作用广泛的蔬菜，建议大家在日常饮食中适量食用。